Энг Ли в торговом центре? Наш паназиатский ресторан с коктейльной картой.

Компетенции

GinYuu в Штутгарте

Кент Хане – успешный гастроном и сооснователь ресторанной сети «Вапиано» в 2013 году воплотил в жизнь новую ресторанную концепцию GinYuu. Эта концепция использует элементы традиционной системной гастрономии, такие как открытая кухня и система заказа и оплаты карточкой, уже зарекомендовавшие себя в Вапиано, и делает ставку на паназиатскую кухню и концепцию лаунж-ресторана с коктейльной картой. Вслед за пилотским рестораном в Бонне в октябре 2014 года открылся филиал в новом штутгартском торговом центре Миланео, а его оформление было поручено Ипполито Фляйтц.

1
Функциональный, атмосферно плотный
2
Паназиатские воспоминания
3
Оставайтесь дифференцированными
4
Планы
5
Факты & Цифры
6
Награды & Публикации

Функциональный, атмосферно плотный

Для штутгартского филиала нами были взяты лишь немногие элементы отделки из концепции дизайна ресторана в Бонне – круглые столы с брусками сплавного лесоматериала под стеклом и перегородки из соснового дерева высотой до потолка. В Штутгарте главной задачей было создание закрытой атмосферы помещения, погружаясь в которую посетители ресторана смогли бы на мгновение забыть о суете торгового центра. Источником вдохновения для концепции послужила азиатская культура кухни с ее строго функциональным дизайном и морем чувственных ощущений, наполненным звуками и запахами, в сочетании со знойной приглушенной атмосферой ужина в американских южных штатах. «Ешь, пей, мужчина, женщина» вместе с Флоридой-Кис.

Паназиатские воспоминания

Топографию помещения определяют такие гастрономические зоны, как приемная стойка, бар и кухня ресторана. Напротив главного входа расположена приемная стойка с парящими над ней лампами, за которой можно получить чип-карты и произвести оплату в конце визита. Вдоль продольной стены установлена открытая кухня на виду у посетителей. Стены кухни за стойкой покрыты прямоугольной узкой плиткой темно-фиолетового корпоративного цвета. Стена над стойкой обшита деревянной доской ручной работы из сплавного лесоматериала. Она является как бы кульминацией темы дерева, использованной в дизайне всего помещения, в котором дубовый пол и обшивка барной стойки задают основной тон. Акценты расставлены с помощью барных стульев фиолетового цвета, темных бейцованных столешниц из грубого необработанного дерева и побеленных створок под потолком. Свободное расположение створок и высоких металлических перегородок, натянутые перед деревянными стенами тросы в отдельных кабинках или большие вентиляторы на потолке – все это часть единого коллажа пан-азиатских картинок-воспоминаний. Все колонны в зале покрыты до потолка белой плиткой. Иллюстратор из Штутгарта – Клаудиа Вагнер визуализировала идею и задумку GinYuu в виде динамичных, выполненных с особой любовью рисунков. Все рисунки нанесены на плитку вручную.

Пространственная топография сосредоточена вокруг основных зон - стойки ресепшн, бара и кухонной стойки.

Непринужденная атмосфера создается благодаря использованию различных пород, цветов и поверхностей дерева, что создает атмосферу почти карибского пляжного бара.

Оставайтесь дифференцированными

Ресторан GinYuu предлагает разнообразные возможности для сидения. Длинные диваны с широкой спинкой, покрытые кожей и низкие столики приглашают отдохнуть и расслабиться. Высокие стулья у барной стойки создают атмосферу бара, а за высокими столами между баром и стойкой и вдоль окон можно быстро поесть и посмотреть на новую штутгартскую библиотеку. Тому, кто любит более уединенный ужин придутся по вкусу кабинки, отделенные высокими деревянными перегородками.

Мир материалов GinYuu делает ставку на дерево. Благодаря различным видам дерева, разнообразным поверхностям и цветам возникает расслабляющая атмосфера, напоминающая карибский бар на пляже. А концепция помещения с разнообразным предложением мест для сидения соответствует идее GinYuu - идее объединения коктейльного бара и ресторана быстрого обслуживания.