Байцзю впервые начали производить в Гуйчжоу, провинции на юго-западе Китая, которая долгое время считалась труднодоступной для внешнего мира. Гуйчжоу – гористая местность, которая славится своими живописными водопадами и некой таинственностью – идеальная почва для использования нашего творческого подхода, на который нас вдохновила вода как источник жизни и душа каждого хорошего спиртного напитка. Кроме того, в основу нашего подхода легла многовековая история байджу.