Oткрытое продолговатое помещение, встречающее гостей, располагает к себе приятным дубовым паркетом и смесью нежных белых и пастельных тонов. На входе привлекает внимание прилавок с яркими салатами и, стилизованная под кухонный шкаф, доска для меню. Ещё снаружи взгляд посетителя с притягательной силой направляется в заднюю часть ресторана, где возвышается центральный стол, за которым можно непринужденно расположиться. Стол крепится на уходящих к потолку меандровых деревьях, изготовленных из стальных труб с белым лаковым покрытием. Наличие разнообразных мест для сидения отвечает любым потребностям посетителей.
Доминирующие естественные материалы дизайна помещения являются синонимом заявки сети «not guilty» на абсолютную естественность. Неожиданные тонкости и игривые элементы, такие, как потолок из матерчатых лент и графически изображенные облака из пеньковых нитей, отображают любовь к деталям, страсть и искренность большой семьи «not guilty».